Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g sub-restposten Dank der integrierten Griffe lässt

Dank der integrierten Griffe lässt sich die Halterung einfach verschieben oder bequem am Tisch servieren (Hitzeschutz unterlegen)

sowie Kurzgebratenes vom Wild

gefolgt von einem scharfen pfeffrigen Aroma aus

oder beim Verlust der Grundschärfe

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g sub-restposten Dank der integrierten Griffe lässtAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier und Verdickungsmittel verwendet. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. In Verbindung mit Kalciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rhren wird es flssiger. Man setzt Natriumalginat fr kugelfrmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.