Kappa (K-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g tax#7 Es wurde nicht gefiltert

Es wurde nicht gefiltert

Umschaltung: °C/°F

duftend und würzig-süßlich im Geschmack

moderne Technik und Innovation stets im Vordergrund stehen

Kappa (K-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g tax#7 Es wurde nicht gefiltertIst ein Geliermittel, das wie die anderen Carrageene von einer roten Algenart gewonnen wird. Ursprnglich stammt der Name Carrageen aus Irland, wo diese Alge seit mehr als 600 Jahren genutzt wird. Kappa ermglicht Gels mit stabiler und sprder Textur. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Im kalten Zustand mit Ingredienzien mischen und zum Kochen bringen. Die schnelle Gelierung erlaubt das berziehen und Umhllen von Ingredienzien. Einmal geliert, bleibt