Sojasauce, salzreduziert, Morita Shoyu, Japan, 360 ml MARKE_Texturas Ferran Adrià oder für Pralinenfüllungen

oder für Pralinenfüllungen

Durch die hohe Fettaufnahmefähigkeit von Maltozoon T lassen sich hauchfeine Puder mit Aroma herstellen

Vegetarische Gelatine besteht unter anderem aus einem Carrageen (Kappa) und Johannisbrotkernmehl

Der Schaum kann direkt mit einem Löffel abgenommen und serviert werden

Sojasauce, salzreduziert, Morita Shoyu, Japan, 360 ml MARKE_Texturas Ferran Adrià oder für PralinenfüllungenDiese im Kioke Holzfass fermentierte Shoyu enthlt nur 8,9 % Salz. Gebraut nach dem seltenen Saishikomi Verfahren, prsentiert sich diese Sojasauce mit einem vollen, runden Geschmack. Morita ist ein Shoyu Brauer aus der Provinz Shimane im Sdwesten von Japans Hauptinsel Honshu. Bereits 1903 gegrndet, braut Morita auch heute ausschlielich mit regionalen bzw. japanischen Grundzutaten und legt dabei hchsten Wert auf Qualitt und Natrlichkeit.